5 DESAYUNOS SALUDABLES Y LIGTH

A continuación les muestro 5 tipos de desayunos que se pueden preparar fácilmente, son agradables, nutritivos y lo que es mejor son Ligth, justo para prepararnos para el verano!

DESAYUNO N° 1 : HOTCAKE DE AVENA

INGREDIENTES:

-          1 taza de Avena cruda

-          2 Huevos

-          1/3 taza de leche de soya o litgh

-          ½ cucharita vainilla

-          1 taza de Fresas o frambuesa

-          ½ cucharita canela polvo

-          Edulcorante: Opcional o 1 pizca de sal

PREPARACION:

En una licuadora, colocar los huevos reventados, la taza de avena, 1/3 taza de leche de soya, 1 pizca de sal o edulcorante, canela en polvo, y vainilla. Licuar todo .  (debe quedar como una masa espesa)

Calentar  una sartén teflón engrasada con aceite de olivo extra virgen , ir agregando el licuado y dorar. Servirlo con Fresas o frambuesas o Kiwi.

Este desayuno se puede servir con Jugo de Piña o una Infusión 

DESAYUNO N° 2 : BATIDO DE FRUTAS CON AVENA

INGREDIENTES:

-          1 Manzana roja

-          ½ taza de Jugo Naranja

-          1/3 taza de Leche de soya

-          1/3 taza de Avena cruda

-          1 taza de Frambuesas o fresas limpias

-          5 a 6 Cubitos de Hielo

PREPARACION

Cortar la manzana en  trozos. Colocar todos los ingredientes  en una licuadora y licuar todo.

Se puede servir con 1 rebanada de Pan Integral con Wacamole o palta  o aceitunas

DESAYUNO N° 3   SANDWISH DE PALTA

INGREDIENTES;

-          2 rebanadas de  Pan Integral

-          ½ Palta

-          2 Huevos

-          Pimienta Molida

-          1 pizca de sal

PREPARACION:

Cocinar los huevos por 8 minutos aprox.

Pelar la 1/2 palta y triturarlo con un tenedor hasta tener la consistencia de un pure. Huntar en el Pan. Agregar sal y pimienta al gusto.

Se Puede servir con 1 vaso de Jugo de Naranja, o 1 taza de café o 1 Taza de  Infusión.

DESAYUNO N° 4 :   MUESLI

INGREDIENTES:

-          3 CUCHARADAS DE AVENA CRUDA

-          1 MANZANA FRESCA

-          12 UVAS PASA

-          JUGO DE 1 NARANJA

-          3 PECANAS

-          2 CUCHARITAS DE LINZA O AJONJOLI

PREPARACION:

En una taza mediada agregar las 3 cucharadas de avena, agregarle el Jugo de 1 naranja (mezckar)

Picar la manzana en cuadritos

Lavar bien las pasas

Triturar las pecanas

Mezclar todo, al final agregarle las 2 cucharitas de Linaa o Ajonjoli.

Se puede acompañar con Jugo de papaya

DESAYUNO N° 5 : BATIDO QUEMA GRASA

INGREDIENTES:

-          1 Piña entera

-          1 Limón o Lima

-          1 pizca de Kion

-          3 a 4 cucharadas de Linaza

-          1 taza de Te verde  preparado

-          2 cucharadas de miel o Stevia

PREPARACION

En una licuadora colocar el Té verde preparado, la piña picada y todos los demás ingredientes.

Se obtiene aprox. 1 litro ½.

BENEFICIOS DE LA HIERBA BUENA

PERJUICIOS DEL CONSUMO EXCESIVO DE SAL EN LA EDAD ESCOLAR

A nivel mundial se ha incrementado notablemente en estas últimas décadas los fallecimientos por causa de enfermedades cardiovasculares, como Hipertensión arterial, Insuficiencia cardiaca, entre otras enfermedades. En nuestro país, también han crecido los casos de estas enfermedades, y no precisamente por ser una enfermedad hereditaria, sino más bien por estar asociado al sobrepeso, obesidad, consumo excesivo de sal, grasas y sedentarismo.

Llama poderosamente la atención que estas enfermedades del corazón, que eran enfermedades del adulto, están ocurriendo cada vez más en edades tempranas como es la adolescencia y la niñez.  Lo cual es muy preocupante porque esto nos hace pensar que nuestra población está presentando cada año mayor riesgo de morir en una etapa más corta de la vida.

Al analizar los motivos de este fenómeno, nos damos cuenta que existen varias causas, siendo la alimentaria la más importante. Una de ellas, es El consumo elevado de grasas sobre todo saturadas (de origen animal), el consumo elevado de sal durante el día, estarían favoreciendo la aparición temprana de niveles altos de Presión arterial en los niños y adolescentes.

Uno de los tiempos de comida que suele tener mayor contenido de sal, es el Refrigerio escolar o Lonchera escolar, tales como: galletas, cereales, yogur, refrescos embotellados, etc. Por lo general los alimentos envasados cuentan con Preservantes, los mismos que están hechos a base de SODIO, mineral componente de la sal. Además de la elevada cantidad de calorías que suelen contener los productos envasados.

Tanto los otros tiempos de comida, como la lonchera escolar deben considerarse alimentos naturales bajos en sal, ya que la necesidad de SODIO de los niños y adolescentes no amerita ni un gramo de sal adicional, basta con el contenido propio del alimento.

En ese sentido, las sugerencias más relevantes a considerar a la hora de preparar las loncheras, son:


-        Evitar adicionar sal a las preparaciones de las loncheras de nuestros hijos, tengamos en cuenta que ellos tienen mejor capacidad de captar los sabores naturales de los alimentos y que el exceso de la sal, lo que hace es “envejecer su lengua” e ir quitándoles esta capacidad.

Explora siempre la etiqueta nutricional de los alimentos
que compres para mandar en la Lonchera
escolar de tus hijos



-          Si se coloca un alimento envasado, leer siempre el contenido Nutricional o etiquetado nutricional a fin de vigilar el contenido de Sodio en el alimento. Evitando alimentos que hayan adicionado sal o aditivos que estén fuera de los niveles permitidos por las normas 
peruanas e internacionales.


-     Incorporar alimentos naturales como frutas y verduras frescas, estos alimentos siempre tendrán las cantidades necesarias que el niño necesita.

-     Considerar que las porciones de alimento deben ser de acuerdo a la edad del niño, evitando porciones demasiado grandes.

En conclusión, queridos lectores es importante valorar el contenido de sal y sodio que incorporamos en la alimentación de nuestros hijos a lo largo del día bajo deferentes formas, especialmente en la lonchera, como alimentos industrializados pero también desde los alimentos preparados en casa. Recuerda que abusar de la sal y el sodio en edades tempranas ocasionara que de adulto pueda ser un potencial Hipertenso, Enfermo del corazón, Obeso o tener otras enfermedades que le afectaran su calidad de vida.

Mg. Pilar Quiroz Caycho

NUTRICIONISTA 
http://www.nutrici-peru.blogspot.com

EVITEMOS EL HIGADO GRASO

El Hígado es un órgano voluminoso, cumple funciones, como; síntesis de Proteínas,  es desintoxicante, almacena Vitaminas, glucógeno, secreta bilis y transforma sustancias nocivas de la sangre en  inofensivas

¿Qué es Hígado Graso?

Es la acumulación excesiva de grasa en las células del Hígado, especialmente de triglicéridos, pudiendo ocasionar inflamación del hígado. Puede deberse al consumo excesivo de Alcohol, como también ocurrir en personas que no beben.  

¿Cuál es la causa?

Parece ser la Resistencia a la Insulina, el organismo no maneja apropiadamente el azúcar que se consume en la dieta, produciendo un exceso de azúcar en la sangre. El Hígado y el páncreas detectan el exceso de azúcar en la sangre lo que produce un aumento de la insulina y finalmente acumulación de grasa en el hígado. El hígado acumula el exceso de azúcar en forma de grasa, es la forma de almacenar energía cuando hay exceso.

¿Cuáles son los Factores de Riesgo?

La obesidad y el sobrepeso son los factores más relevantes en el desarrollo de HG. También la Diabetes,  elevación de los  triglicéridos en la sangre y factores genéticos no del todo conocidos 

¿Cuáles son los Síntomas?

El HG no produce síntomas por sí mismo por lo que es considerada una  enfermedad “silenciosa”. Algunos pacientes con HG refieren dolor o malestar inespecífico en el costado superior derecho del abdomen. En algunos pacientes el hígado puede dañarse en forma inadvertida por años o décadas.

¿Cómo se Diagnostica?

Se diagnostica generalmente por accidente, cuando el paciente se realiza exámenes por otra causa. Las alteraciones mas frecuentes son elevaciones leves hepáticos; bilirrubina, transaminasas (TGO, TGP, o GGT). También mediante una ecografía abdominal).

 En Resumen:

• El HG  es grasa en el hígado con o sin inflamación y daño. También puede presentarse en niños.
• El HG  se produce en personas que beben poco o nada de alcohol.
• Es posible que las personas con HG se sientan bien y no  sepan que tienen una enfermedad en el hígado.
• El HG puede provocar cirrosis.

 Tratamiento y Recomendaciones

Actualmente no se dispone de tratamientos probadamente efectivos para el HG. Sin embargo, hay medidas que el paciente puede tomar para prevenir o revertir, al menos en parte, el daño hepático:

• Perder peso
• Evitar totalmente el alcohol
• Ejercitarse regularmente
• Consumir una dieta balanceada y saludable y buscar consejo dietético especializado
• Evitar el consumo de medicinas innecesarias
• Ser evaluado por un especialista con el propósito de valorar su riesgo de enfermedad hepática y descartar otras enfermedades del hígado