Loncheras saludables
Es un conjunto de alimentos que provee a los alumnos
de la energía y nutrientes necesarios para: cubrir sus recomendaciones
nutricionales, mantener adecuados niveles de desempeño físico e intelectual y
desarrollar sus potencialidades en la etapa de desarrollo y crecimiento
correspondiente.
La lonchera escolar constituye una comida adicional a
las tres comidas principales, no es un reemplazo de las mismas. Contiene del 10
al 15% del valor calórico total de los alimentos ingeridos en el día, (150
a 350 Kcal) y puede suministrarse a
media mañana o media tarde dependiendo de la jornada escolar.
BENEFICIOS:
Una lonchera saludable nos brinda los siguientes
beneficios:
v Establece
adecuados hábitos alimenticios.
v Fomenta
la toma de conciencia de una alimentación saludable.
v Proporciona
nutrientes necesarios para un adecuado crecimiento.
v Promueve
el consumo de alimentos saludables y nutritivos desde la niñez.
QUE DEBE CONTENER UNA LONCHERA SALUDABLE
Desde el punto de vista nutricional debe estar integrada
por alimentos energéticos, constructores
y reguladores; además de líquidos.
Alimentos
energéticos: Aportan la energía que los niños necesitan.
Consideramos dentro de este grupo a los carbohidratos
y grasas en general. Haciendo la
salvedad de la importancia de los carbohidratos complejos constituidos por la
fibra. Ejm: pan, integral, hojuelas de maíz, avena, maíz, etc. En cuanto a las
grasas: maní, pecanas, palta, aceitunas, etc.
Alimentos
constructores: Ayudan a la formación de tejidos (músculos,
órganos, masa ósea) y fluidos (sangre). En este grupo encontramos a las
proteínas de origen animal y vegetal, pero daremos mayor énfasis al consumo de
proteínas de origen animal, Ejm:
derivados lácteos (yogurt, queso), huevo, carnes, etc.
Alimentos
Reguladores: Proporcionan las defensas que los niños
necesitan para
enfrentar las enfermedades. Ejm: Frutas (naranja,
manzana, pera, etc.) y verduras
( zanahoria, lechuga, brócoli, etc.)
Líquidos:
Se deberá incluir agua o toda preparación natural como los refrescos de
f rutas (refresco de manzana, de piña, de maracuyá,
limonada, naranjada, etc.),
cocimiento de cereales (cebada, avena, quinua, etc.),
infusiones (manzanilla, anís,
etc., excepto té); adicionando poco o nada de azúcar.
PREESCOLAR DE 2 A 4 AÑOS
La energía aportada por este refrigerio será de
aproximadamente 200 kcal. (Ej: medio pan con queso, mango en trozos y refresco
de maracuyá).
En cuanto a las frutas lo ideal es que sean enviadas
en trozos, manteniendo su
cáscara y con unas gotas de limón para evitar que se
oxiden y cambien a un color 
ESCOLARES DE 6 A 11 AÑOS
La energía aportada por este
refrigerio será de aproximadamente 250
kcal. (Ej: un pan con pollo, piña en trozos y emoliente).
En esta etapa los niños empiezan a hacer deporte, por
lo que es necesario que consuman mucho líquido para evitar la deshidratación.
Evitar las bebidas azucaradas y artificiales.
ADOLESCENTES DE 12 A 17 AÑOS
La energía aportada por este refrigerio será de aproximadamente 300 kcal. (Ej: un pan con
palta, una mandarina, un plátano y refresco de manzana)
En esta etapa los adolescentes están en un proceso
continuo de crecimiento por lo que es de suma importancia que no omitan comidas
importantes como el desayuno y el almuerzo a parte de su refrigerio.
ALIMENTOS QUE DEBE CONTENER UNA
LONCHERA SALUDABLE
Toda lonchera escolar debe contener un alimento de
cada grupo (energético,
constructor y regulador); es muy importante saber
combinar cada uno de los
alimentos para que la lonchera resulte atractiva y sea
consumida en su totalidad.
* Tener en cuenta el tamaño de la porción de cada
alimento, según la edad y nivel
de actividad física del escolar.
EJEMPLO DE LONCHERAS SALUDABLES
